Твой Израиль

В Израиле есть не только вкусно, но и интересно, доступно по цене. Сами израильтяне очень любят еду: есть, покупать, готовить, а также - любят угощать гостей.
Можно вкусно поесть в ресторанах и кафе, на улице и, конечно, в гостях. Восточная кухня оказала свое влияние на Израиль, и везде вам предложат отведать фалафель, хумус, питы, бурекасы и другие блюда с незнакомыми названиями. Фалафель – это жареные шарики из гороха или сои со специями, хумус – паста из гороха, лука, чеснока и специй. Хумус и фалафель подают с питами, лепешками-«кармашками». В горячую питу, полную фалафеля или хумуса, добавляют салат из свежих овощей. Разновидностей хумуса и фалафеля великое множество, они различаются приправами, приготовлением и, главное, именем: хумус «от Моше», например, или фалафель «у Йоси».

Морская страна не может обойтись без рыбы и морепродуктов, и многие рестораны специализируются на рыбной кухне: рыба целая или кусочками, филе - на гриле, в духовке, на оливковом масле. Но главное – только свежая рыба, утреннего улова, которую в 4 часа утра доставляют в рестораны рыбаки. Мясные блюда в Израиле чаще готовят из говядины или баранины, это обусловлено традициями кашрута (определенные правила питания и приготовления пищи в иудейской религии). Однако сегодня в Израиле множество магазинов и ресторанов, где есть разнообразные продукты и блюда из свинины. Сегодня некошерных «пунктов питания» гораздо больше, чем кошерных. Кстати, блюда из свинины в Израиле обязательно стоит попробовать: здесь свинина совершенно другого вкуса, очень нежная и легкая, потому что животных кормят сладкими фруктами. Но если вы захотите поесть шашлык, кебаб или шварму - лучше все-таки из баранины, так правильнее по законам национальной кухни.

В Израиле по восточной традиции едят горячий хлеб и выпечку, не считая это вредным для желудка. Бурекасы – это слоеные пирожки с творогом, сыром, картофелем, зеленью. Разнообразная сладкая выпечка, с корицей, лимоном, изюмом и орехами – это фирменные блюда отдельных кафе, пекарен, магазинов.
Для сладкоежек Израиль подлинный рай: кого не волнует вес, вернется домой с лишними килограммами, потому что на каждом шагу его подстерегают соблазны: ореховый торт пахлава (Baklawa), ореховое печенье из разных сортов орехов (Konafa), карамельный пудинг (Malabi), засахаренные фрукты.
Повсюду продаются фруктовые соки (миц, Miz), молоко (халав, Chalav) и другие безалкогольные напитки. Соки готовят в Вашем присутствии. В каждом кафе и ресторане есть пресс, так что сок из апельсина, грейпфрута или морковки будет с полным набором витаминов. Из-за жары пить нужно как можно чаще, чтобы избежать обезвоживания. Если Вы не хотите пить соки или напитки, возьмите с собой воду.

В гостиницах Израиля, как правило, подают завтрак средиземноморского типа: яйца, множество сыров, великолепные молочные продукты, горы овощей и зелени. И, конечно, горячие лепешки и сладкая выпечка множества видов.
В современном Израиле есть все: «Макдональдсы», пиццерии, рестораны европейской кухни, китайские рестораны. Есть дорогие рестораны и уличные кафе. Есть кофе «американо» и настоящий турецкий кофе на песке, водка, пиво и прекрасные сухие вина. В русских супермаркетах можно купить сосиски, колбасу, пастраму, хлеб, овощи и легко приготовить себе завтрак на любой кухне – в гостинице, циммере (домик для отдыха на природе), в съемных апартаментах.
Но хотя бы один раз стоит попробовать фалафель, хумус, питы и прочие незнакомые блюда - на улице или в кафе, в ресторане или в гостях. Иначе вкус Израиля вы так и не ощутите.